本課程旨在讓葡萄酒愛好者與葡萄酒從業者一睹波爾多葡萄酒的風采，同時深入了解美酒背後的故事。課程由波爾多葡萄酒學院認可講師、香港葡萄酒商會榮譽顧問郭偉信先生授課。郭先生畢業於著名學府巴黎藍帶學院及波爾多大學葡萄酒學系，他亦是國際知名品酒評委、酒評人、美食及旅遊專欄作家。
內容
- 波爾多概覽
- 波爾多歷史與文化地位
- 地理與氣候特徵
- 葡萄酒分類：紅/白/桃紅/甜酒
- 基礎釀造與品種
- 法定紅葡萄品種：赤霞珠、梅洛、品麗珠
- 法定白葡萄品種：賽美蓉、長相思、密斯卡岱
- 混釀邏輯與風格差異
- 品鑑入門
- 侍酒禮儀與工具使用和儲存
- 基礎感官分析（顏色、香氣、口感）
- 實踐品鑑：6款經典酒款
- 餐酒搭配原則
- 筆試
適合報讀人士
- 從事葡萄酒貿易及銷售業務的人士
- 青創餐飲企業或從事餐飲業經營及管理人士
- 欲掌握葡萄酒專業知識的人士
修讀條件
時間表
- 課堂： 10:00-13:00、14:00-17:00，2026-1-31（星期六）。
- 考試： 17:00-18:00，2026-1-31（星期六）。
