課程概述

本專業茶藝師中級課程提供深入的茶藝知識與實踐技能，專為希望提升中國茶文化專業知識的人士而設。

課程大綱

• 茶樹知識、品質鑑別
• 茶具的種類及產地
• 瓷器和紫砂茶具
• 茶具與茶葉的配合
• 茶具的定位與放置
• 茶藝演示與相關藝術品
• 品茶與用水的關係
• 品茗用水的分類和選擇
• 茶葉等級與茶具質量識別
• 茶葉的細分
• 茶葉的製作加工
• 茶葉品質和等級的判定
• 不同茶類的茶藝表演
• 清飲法及其特點
• 調飲法及其特點
• 綠茶的茶藝演示
• 茶的類型
• 茶的色澤、香氣類型、茶的滋味、形狀類型
• 毛茶等級的判定
• 精製茶的品質判定
• 評定品級的方法和主要術語
• 茶藝師的禮儀和職業道德
• 蓋碗沖泡方法演示
• 茶葉的主要成份
• 常用茶具質量的識別與選擇
• 茶品
• 茶葉與茶具調配知識
• 紫砂壺沖泡方法演示
• 中國主要名茶、名泉等

時間表與詳情

• 開課日期： 8月22日
• 上課時間： 逢星期二、四
• 上課時間： 19:00–22:00
• 總節數： 14節
• 總時數： 42小時

報名資訊

• 報名地點： 工聯職業技能培訓中心(關閘馬路太平工業大廈第1期1樓)
• 聯絡電話： 28483454

其他課程資訊

另設有 專業茶藝師初級(持教資助) 課程。

初級課程概述： 學習專業茶藝技術，職業發展、生活、家庭都能隨時應用。

初級課程時間： 7月10日起(逢一、三) 19:00–22:00，共12堂36課時。

初級課程大綱： 茶的起源介紹，各類茶藝的沖泡技術，茶與茶具的搭配，茶葉真偽，泡茶三要素，茶藝師的禮儀和職業道德，茶葉的採摘、製作和加工，各大茶類沖泡時的溫度要求，中國名茶與茶區分佈，各大茶類的特質介紹，生長區域對茶葉品質的影響，茶葉的儲存及保管等等。